Oradores

Julio Audicana Arcas

Diretor-geral adjunto do Instituto Internacional San Telmo e professor especializado em tendências e modelos de negócio em Retail e Food Service, e noutras empresas da cadeia alimentar. Foi responsável pelo Departamento de Empresas Agroalimentares (1992-2000) e, atualmente, é membro dos respetivos conselhos consultivos para a PENÍNSULA IBÉRICA, ITÁLIA, CONTINENTE AMERICANO E ÁFRICA, onde estão representadas ao mais alto nível as principais empresas que compõem a cadeia alimentar. A sua experiência anterior centra-se em consultoria como gestor de projetos relacionados com a cadeia de abastecimento de produtos de grande consumo e com o setor da distribuição comercial. Professor convidado (IESE, Espanha; IPADE, México; AESE, Portugal; IDE, Equador e PAD, Perú). Autor de artigos e palestras relacionadas com a situação atual e as perspetivas de futuro da cadeia alimentar (produção, indústria de transformação e distribuição comercial/restauração) e casos como MERCADONA-Conservas Ubago: el concepto de Interproveedor; ZENA Grupo de Restauración; CARREFOUR (2003, 2007 e 2009); IKEA-Transportes J.L. Pantoja; PARIENTE S.A.; COVIRAN (2006 e 2014), MAKRO (2008, 2010, 2013, 2020 e 2023); COMESS Group; CONSUM Cooperativa (2012 e 2018); UNILEVER Food Solutions; ALICE.es; ZENA, la entrada de ALSEA en Europa; DIA CHINA (2016 e 2018); CONAD; AMAZON+Whole Foods; UNES (FINIPER) e Viaggiator Goloso; GRUPO TELEPIZZA; Grupo ALIBABA; DIA ESPAÑA (2021); GLOVO Q-commerce (2021 e 2022); SUPECO: La apuesta low cost de CARREFOUR (2022); GRUPO ÉXITO: una propuesta de valor para todos (2022); AREAS: cuando el mundo se para (2022), LIDL vs ALDI: la ola discount (2023) e AUCHAN Portugal: Uma marca com sentido (2023), AMETLER ORIGEN: una cadena con un propósito (2024), EROSKI: crear y crecer contigo (2025).

Foi membro de vários órgãos consultivos da administração pública a nível local e nacional; é orador habitual em eventos dos setores alimentares e consultor empresarial (*) dos seguintes setores: retail, food service, foodtech, ingredientes à base de azeite, pescado fresco e transformado, carne transformada, restauração, produção e comercialização de produtos hortícolas (Marrocos), produção e comercialização de fruta, consultoria financeira, doces e chocolates, análise agroalimentar e do meio ambiente, produção e comercialização global de legumes e leguminosas. As suas atuais áreas de interesse relacionadas com a cadeia alimentar são as alterações na sua estrutura e no respetivo funcionamento no âmbito nacional e internacional, a evolução dos modelos de negócio dos canais (retailing e food service) e as alianças verticais e horizontais na referida cadeia alimentar.

(*) Empresas com que colaborou (a negrito as colaborações atuais): FRUTAPAC (distribuidor de food premium), VIMA FOODS (distribuidor food service, América Latina), PATATAS MELENDEZ (batatas frescas), KIMITEC Grupo (start-up de biotecnologia natural), LECLERC-Pamplona (Retail), CENADOR DE AMOS (restaurante com 3 estrelas Michelin); LUIS PIÑA S.L., Cervezas Gran Vía (start-up), FUTURE RETAIL (assessoria), HEALTHY FOOD IBERIA-VERDEO (start-up), NUEVA PESCANOVA, EUROSEMILLAS/TANGO, CAMPOFRÍO FOOD GROUP, TELEPIZZA, DINOSOL, COMESS GROUP, PROAN (México), MAKRO, TANY NATURE, RIBEREBRO, UNILEVER FOOD SOLUTIONS, FUNDACIÓN CRUZCAMPO-HEINEKEN, FULGENCIO SPA, CARLOTEÑA DE ASADOS, CONFIVENDIS, CHOCOLATES VALOR, BODEGAS CAMPOS, CLAVEMAYOR, FENIL E AGQ LABORATORIOS; especializado no acompanhamento de pessoas da rede no desempenho das suas funções laborais durante um período de tempo alargado e na organização e moderação de debates estratégicos com a equipa de gestão sobre o modelo de negócio, a implementação da estratégia e/ou situações concretas associadas.